Verkruimelde Zoete Aardappel

Verkruimelde Zoete Aardappel

Dit recept voor verkruimelde zoete aardappel is de perfecte oplossing voor een snel en hartig ontbijtje. Dit recept zit vol gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel, kurkuma en tahini en is met slechts een paar eenvoudige stappen in 20 minuten klaar om geserveerd te worden.

Type: ontbijt

Keuken: N/A

Keywords: verkruimelde zoete aardappel, zoete aardappel, ontbijt,bijgerecht

Recept opbrengst: 2

Calorieën: 519

Voorbereidingstijd: 10

Kooktijd: 10

Totale tijd: 20

Recept video naam: Verkruimelde Zoete Aardappel

Recept video beschrijving: Dit recept voor verkruimelde zoete aardappel is de perfecte oplossing voor een snel en hartig ontbijtje. Dit recept zit vol gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel, kurkuma en tahini en is met slechts een paar eenvoudige stappen in 20 minuten klaar om geserveerd te worden.

Ingrediënten recept:

  • 2 grote zoete aardappelen, met of zonder schil
  • 1 ui
  • 1/2 kopje maïs, gekookt
  • 2 el peterselie (gehakt, voeg meer toe als je wilt)
  • 1 theelepel tahini
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel edelgistvlokken

Recept Instructies: Bereid de ingrediënten voor: Begin met het verzamelen van alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je zoete aardappelen geschild zijn en klaar om te gebruiken. Rasp zoete aardappelen en ui: Gebruik een keukenmachine of rasp om de zoete aardappelen en ui fijn te verkruimelen. Sauteer met kokosolie: Verhit een pan en voeg de kokosolie toe. Eenmaal verwarmd, voeg je de verkruimelde zoete aardappelen en het uienmengsel toe. Roer tot ze mooi bruin en zacht zijn. Voeg kurkuma, zout, peper en maïs toe: Bestrooi met kurkuma, een snufje zeezout en peper om de smaken te versterken. Doe de maïs erbij en roer tot alles gelijkmatig gemengd is. Serveer: Breng het gekookte mengsel over op een bord of in een kom. Sprenkel de tahini erover en meng voorzichtig met een eetlepel zodat de smaken zich vermengen. Garneer met verse peterselie en edelgistvlokken.

Dit recept voor verkruimelde zoete aardappel is de perfecte oplossing voor een snel en hartig ontbijtje. Dit recept zit vol gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel, kurkuma en tahini en is met slechts een paar eenvoudige stappen in 20 minuten klaar om geserveerd te worden.

De links in de tekst zijn affiliate links, aangegeven door vetgedrukte links.

Waarom dit recept zo goed is

  • Snel hartig ontbijtje – Dit verkruimelde zoete aardappel recept is in een handomdraai gemaakt en zit vol voedingsstoffen voor een snel en gezond ontbijtje.
  • Glutenvrij en veganistisch – Dit recept is glutenvrij, waardoor het een geweldig recept is voor glutenvrije veganisten.
  • Meal prep – Dit recept is perfect om vooraf te maken.
  • Veelzijdig – Verkruimelde zoete aardappelen zijn geweldig als ontbijt, maar kunnen ook als een heerlijk bijgerecht worden geserveerd.

Ingrediënten

  • Zoete aardappelen – Zoete aardappelen geven een natuurlijke zoetheid en stevige textuur aan het gerecht, waardoor ze een gezond, heerlijk en voedzaam ingrediënt zijn.
  • Ui – Uien voegen een hartige smaak toe.
  • Maïs – Maïs voegt frisheid en knapperigheid toe en verbetert de algehele textuur.
  • Peterselie – Peterselie voegt frisheid toe.
  • Tahini – Tahini zorgt voor een romige en nootachtige ondertoon.
  • Kurkuma – Naast de levendige gouden tint voegt kurkuma een aardse en licht bittere smaak toe.
  • Kokosolie– Gebruikt voor het bakken, kokosolie geeft een tropisch aroma en zoetheid, en zorgt ervoor dat de zoete aardappelen en uien een mooie bruine en zachte textuur krijgen.
  • Edelgistvlokken – Edelgistvlokken voegen een hartig en kaasachtig element toe.

Hoe maak je verkruimelde zoete aardappel

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.
Begin met het verzamelen van alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je zoete aardappelen geschild zijn en klaar om te gebruiken.

Stap 2. Zoete aardappelen en ui.
Verkruimel de zoete aardappelen en ui met een keukenmachine of rasp.

Stap 3. Sauteer.
Verhit een pan en voeg de kokosolie toe. Eenmaal verwarmd, voeg je de verkruimelde zoete aardappelen en het uienmengsel toe. Roer tot ze mooi bruin en zacht worden.

Stap 4. Voeg kruiden en maïs toe.
Bestrooi met kurkuma, een snufje zeezout en peper om de smaken te versterken. Doe de maïs erbij en roer tot alles gelijkmatig is gecombineerd.

Stap 5. Serveer.
Breng het mengsel over op een bord of in een kom. Sprenkel de tahini erover en meng voorzichtig met een eetlepel zodat de smaken zich vermengen.

Tot slot, besprinkel je de verkruimelde zoete aardappelen met verse peterselie en edelgistvlokken.

21

Tips

  • Verkruimelen – Streef naar een consistente kruimelgrootte voor een gelijkmatige garing.
  • Temperatuur van de pan – Verhit de pan voordat je de kokosolie toevoegt voor een snelle en efficiënte sauté techniek, zodat de zoete aardappelen en uien een perfecte bruine buitenkant krijgen.
  • Kurkuma – Rooster de kurkuma kort in de pan voordat je andere ingrediënten toevoegt om de aromatische kwaliteiten te versterken en een diepere smaak aan het gerecht toe te voegen.
  • Maïs – Als je bevroren maïs gebruikt, ontdooi deze dan van tevoren om overtollig vocht in de pan te voorkomen.
  • Tahini – Verwarm de tahini een beetje (in de magnetron) om de consistentie te verbeteren en het makkelijker te maken om te gebruiken.

Hoe bewaar je verkruimelde zoete aardappel

Verkruimelde zoete aardappel kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen bewaard worden. Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet om de versheid en kwaliteit te behouden. Gebruik voor het opwarmen het fornuis of de magnetron en voeg een scheutje water toe om het vocht vast te houden.

Vaak gestelde vragen

Hoe lang is een zoete aardappel goed?

Een zoete aardappel blijft over het algemeen tot 2 weken goed op een koele, donkere plek. Bewaar ze niet in de koelkast, want dat kan de smaak beïnvloeden.

Wat is er gezonder: aardappel of zoete aardappel?

Over het algemeen wordt aangenomen dat zoete aardappelen gezonder zijn dan gewone aardappelen. Ze bevatten meer vezels, vitaminen en mineralen, en hebben een lagere glycemische index.

Is zoete aardappel een nachtschade?

Nee, zoete aardappelen behoren niet tot de nachtschadefamilie. Ze zijn verwant aan de morgensterfamilie en bevatten andere voedingsstoffen dan nachtschadeplanten zoals aardappelen, tomaten en paprika’s.

Kun je rauwe zoete aardappel invriezen?

Het wordt niet aanbevolen om rauwe zoete aardappel in te vriezen, omdat de textuur kan veranderen. Kook of blancheer ze eerst kort, laat ze afkoelen en vries ze dan in voor behoud van smaak en textuur.

Vervangingen en variaties

  • Experimenteer met verschillende soorten zoete aardappelen, zoals paarse of witte variëteiten, om een kleurrijke draai aan het gerecht te geven.
  • Voeg paprika, courgette of cherrytomaatjes toe voor extra kleur, smaak en voedingsvariatie.
  • Om het gerecht nog vullender te maken, voeg je een eiwitbron toe zoals blokjes tofu, kikkererwten of zwarte bonen.
  • Experimenteer met kruiden of kruidenmengsels zoals kerriepoeder, komijn of gerookt paprikapoeder.
  • Vervang kokosolie door olijfolie of avocado-olie voor een ander smaakprofiel.
  • Probeer in plaats van tahini eens amandel- of cashewboter voor een unieke nootachtige smaak.
  • Ontdek verschillende verse kruiden zoals koriander, basilicum of bieslook voor een gevarieerde garnering.
  • Voeg in plaats van edelgistvlokken wat geraspte vegan Parmezaanse kaas of feta toe.

Scrambled sweet potato in a bowl closeup.

Vond je dit recept lekker? Laat een reactie achter en beoordeel het!
⭐⭐⭐⭐⭐
Ik waardeer je feedback enorm en het helpt anderen ook.
Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe heerlijke recepten? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van The Green Creator en volg The Green Creator op Instagram en Facebook.

Recept

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Scrambled sweet potato in a bowl closeup.

Verkruimelde Zoete Aardappel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Bianca
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 2 1x
  • Category: ontbijt, bijgerecht
  • Method: fornuis
  • Cuisine: N/A
  • Diet: Vegan

Description

Dit recept verkruimelde zoete aardappel is de perfecte oplossing voor een snel en hartig ontbijtje. Dit gerecht bevat gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel, kurkuma en tahini en is met slechts een paar eenvoudige stappen in 20 minuten klaar om geserveerd te worden.


Ingredients

Scale
  • 2 grote zoete aardappelen, met of zonder schil
  • 1 ui
  • 1/2 kopje maïs, gekookt
  • 2 el peterselie (gehakt, voeg meer toe als je wilt)
  • 1 theelepel tahini
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel edelgistvlokken

Instructions

  1. Bereid de ingrediënten voor:
    Begin met het verzamelen van alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je zoete aardappelen geschild zijn en klaar om te gebruiken.
  2. Rasp zoete aardappelen en ui:
    Gebruik een keukenmachine of rasp om de zoete aardappelen en ui fijn te verkruimelen.
  3. Sauteer met kokosolie:
    Verhit een pan en voeg de kokosolie toe. Eenmaal verwarmd, voeg je de verkruimelde zoete aardappelen en het uienmengsel toe. Roer tot ze mooi bruin en zacht zijn.
  4. Voeg kurkuma, zout, peper en maïs toe:
    Bestrooi met kurkuma, een snufje zeezout en peper om de smaken te versterken. Doe de maïs erbij en roer tot alles gelijkmatig gemengd is.
  5. Serveer:
    Breng het gekookte mengsel over op een bord of in een kom. Sprenkel de tahini erover en meng voorzichtig met een eetlepel zodat de smaken zich vermengen. Garneer met verse peterselie en edelgistvlokken.


Notes

  • De verkruimelde zoete aardappel kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen bewaard worden. Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in de koelkast plaatst om de versheid en kwaliteit te behouden.
  • Gebruik voor het opwarmen het fornuis of de magnetron en voeg een scheutje water toe om het vocht vast te houden.
  • Verwarm de tahini een beetje (in de magnetron) om de consistentie te verbeteren zodat het makkelijker te gebruiken is.

Nutrition

  • Serving Size: 2
  • Calories: 519
  • Sugar: 247.3g
  • Sodium: 634mg
  • Fat: 13g
  • Saturated Fat: 7g
  • Carbohydrates: 104g
  • Fiber: 20g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 0

Plaats een reactie

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.